时间：2022年08月08日 作者：塑造公司
中国咖啡规模
市场规模同比增添41.7%，，，，，，现制咖啡增添显著
2021年，，，，，，中国现制咖啡行业市场规模达89.7亿元，，，，，，较2020年增添41.71%，，，，，，预计2023年中国现制咖啡行业市场规模将抵达157.9亿元。。。。
近几年，，，，，，中国现制咖啡行业市场规模占咖啡行业总规模的比例一连走高，，，，，，2021年中国现制咖啡行业市场规模占咖啡行业总规模的7.94%，，，，，，较2013年的3.65%增添了4.28%，，，，，，预计2023年中国现制咖啡行业市场规模占咖啡行业总规模的比例将达8.74%。。。。
咖啡消耗时段
咖啡午餐时段订单占比最高，，，，，，早餐场景增添显着
美团数据显示，，，，，，咖啡外卖上午10点至下昼2点为主力时段，，，，，，外卖订单量占比超40%。。。。
与2020年相比，，，，，，2021年咖啡早餐时段订单量占比上升显着，，，，，，越来越多的用户，，，，，，用一杯咖啡来开启精神充分的一天。。。。
以咖啡冰沙为代表的特调咖啡饮品，，，，，，下昼茶时段单量较高，，，，，，成为售卖场景的有用增补，，，，，，越来越多的精品咖啡品牌选择加入特调咖啡饮品。。。。2021年，，，，，，咖啡连锁品牌Seesaw从小众精品咖啡升级为年轻化的创意咖啡，，，，，，特调咖啡销售占比周全凌驾古板咖啡，，，，，，复购率高达45%。。。。
咖啡消耗群体
现制咖啡主流用户：90后女性
中国现制咖啡现在主流消耗者集中在女性用户，，，，，，22-32岁、有一定教育配景、未婚未育的群体中，，，，，，并且其群体界线正一直拓宽。。。。
现制咖啡用户男女比例基本稳固在3:7；；；；；90后为现制咖啡焦点用户，，，，，，占比约50%，，，，，，近2年有小幅下滑趋势，，，，，，80后及未成年群体，，，，，，近两年呈小幅上升趋势。。。。
未婚未育用户占有现制咖啡主导职位，，，，，，占比为65%，，，，，，这也从侧面反应了咖啡用户群体的年轻化。。。。
现制咖啡一样平常�；；；；魇葡宰牛�，，，，，20-40元为主流价钱段
现在，，，，，，现制咖啡市场的价钱段可分为三档：40元以上的精品咖啡市�。。。。�；；；；20-40元的一样平常浚�？？？Х认氖谐。。。。�；；；；20元以下的下沉市场。。。。
从人均消耗规模来看，，，，，，20-40元价钱段的门店占有主导职位，，，，，，且近三年门店数占比一直提升，，，，，，从2020年的不到50%提高到2022年的近70%。。。。
受疫情影响，，，，，，以及咖啡走入一样平常�；；；；�，，，，，天下40-60元价钱带门店数目均有所回落。。。。60元以上及20元以下门店数增速均超100%，，，，，，唯有40-60元价钱段门店数降幅靠近60%，，，，，，咖啡店消耗模式南北极化。。。。
咖啡品类热度
“拿铁”品类占有销量榜首，，，，，，Dirty搜索同比增添106%
拿铁仍是中国咖啡市场广谱性最强的产品，，，，，，2021年拿铁占到店总体销量的54%，，，，，，美式咖啡占比23%，，，，，，其他咖啡占比23%。。。。
2021年美团外卖端，，，，，，拿铁卖出近5600万杯，，，，，，美式卖出超1800万杯，，，，，，与去年同比均增添200%左右。。。。
“奶咖升级版”Dirty（也称“升级版拿铁”），，，，，，以其醇厚口感，，，，，，成为近两年咖啡馆最受欢迎的单品之一，，，，，，2021年其在美团平台的搜索词同比增添106%。。。。
“生椰拿铁”，，，，，，成为中国咖啡代表性爆款
“生椰拿铁”是近两年爆款王者，，，，，，在拿铁经典风韵基础上，，，，，，加入生椰乳，，，，，，带来清香、浓郁的新口感，，，，，，快速席卷天下咖啡馆。。。。其他如丝绒拿铁、厚乳拿铁、香草拿铁、燕麦拿铁等咖啡口胃也受到用户恒久欢迎。。。。
在口胃方面，，，，，，中国咖啡显示出较强的立异性；；；；；生椰、燕麦、豆浆为代表的植物基，，，，，，正在受到市场欢迎。。。。
咖啡市场区域漫衍
三线及新一线门店数增速最快，，，，，，下沉市场订单量增速最快
一线都会现制咖啡门店数占比超20%，，，，，，新一线都会门店数占比近25%，，，，，，下沉市场拥有27.26%的咖啡门店，，，，，，各层级都会门店数漫衍近3年相对稳固。。。。
三线都会咖啡门店数目增速最快，，，，，，达19%，，，，，，市场生长潜力较大。。。。新一线和一线都会，，，，，，门店数目增速为18%和16%。。。。
数据显示，，，，，，三线都会咖啡订单量同比增添靠近2倍，，，，，，四五线都会的咖啡订单量同比增添更高达250%以上，，，，，，咖啡在下沉市场的潜力重大。。。。
华南咖啡消耗能力最强，，，，，，华中订单增速最快
2021年现制咖啡消耗金额、订单量、门店数排名靠前的省份均包括：广东、浙江、江苏；；；；；现在，，，，，，咖啡品牌也更多集中于华东、华南市场以及一二线都会。。。。
咖啡市场都会生长
【广东】现制咖啡销售量，，，，，，一连3年领跑天下
2020年~2022年，，，，，，一连3年，，，，，，广东现制咖啡到店消耗订单量都位列天下No.1，，，，，，2022年，，，，，，广东现制咖啡到店消耗订单量占比达28.48%，，，，，，优势显着。。。。
一方面，，，，，，广东经济蓬勃，，，，，，人均可支配收入较高；；；；；另一方面，，，，，，恒久以来，，，，，，广东地区饮品消耗蓬勃，，，，，，新茶饮市场昌盛，，，，，，间接增进了进店消耗咖啡的习惯作育。。。。
【上海】3~5月受疫情影响严重，，，，，，但咖啡回复能力较强
凭证2021年上海市宣布的《上海浚�？？？Х认闹甘废允荆�，，，，，上海共有6913家咖啡馆，，，，，，数目远超纽约、伦敦、东京等，，，，，，是全球咖啡馆最多的都会。。。。
作为咖啡文化主要渗透地，，，，，，2020年上海每万人咖啡馆拥有量为2.85家，，，，，，仅低于伦敦的3.69家。。。。
受疫情影响，，，，，，上海二季度订单量断崖式下滑，，，，，，美团数据显示，，，，，，2022年3月上海订单量环比下降-38.01%，，，，，，到4月下降到低点-99.46%，，，，，，险些没有订单量的爆发。。。。
但随着上海逐步复工复产，，，，，，咖啡品类显示出较强的回复能力，，，，，，阻止到2022年5月23日，，，，，，环比4月，，，，，，上海已实现订单量增添达57.2%。。。。
【成都】提升咖啡新顶流，，，，，，订单量仅次于上广北深
美团外卖数据来看，，，，，，2021年咖啡高销都会TOP5中，，，，，，除了上广北深四个一线都会，，，，，，就是成都，，，，，，有望成为下一个上海，，，，，，2021年成都咖啡订单量同比增添189%，，，，，，增速强劲，，，，，，值得关注。。。。
在网上搜索“咖啡店”要害词，，，，，，有凌驾6000家关联效果。。。。此前宣布的数据显示，，，，，，成都咖啡店数目居天下第四。。。。
成都咖啡企业增速显著，，，，，，2021年门店数同比增添8.2%，，，，，，到了2022年门店数增添达18.2%，，，，，，趋近于现制咖啡整体大盘门店数增添比例。。。。
成都咖啡门店增速主要原于两点：
1、开店本钱低；；；；；
2、拥有适合咖啡馆生涯的情形。。。。
近年成都会鼎力大举开展都会更新和老旧小区刷新，，，，，，让陌头巷尾焕然新生，，，，，，拥有许多条“咖啡街道”。。。。
中国咖啡融资情形
疫情影响下，，，，，，仍是严冬期投融资热门赛道
企查查数据显示，，，，，，我国现在共有在业/存续的咖啡相关企业16.4万家。。。。从投融资情形来看，，，，，，2013年以来，，，，，，咖啡项目共获得融资114次，，，，，，其中2018年融资数目抵达了巅峰。。。。
咖啡行业融资中种子轮/天使轮、A轮以及B轮划分占41%、34%和7%，，，，，，代表企业包括M Stand、Manner、瑞幸咖啡、Seesaw咖啡、鹰集咖啡等，，，，，，许多品牌甚至短期内完成多轮融资。。。。
从投资金额来看，，，，，，仅2021年前7个月，，，，，，资源融资金额已经凌驾63亿，，，，，，远超2020年整年数额。。。。数据显示，，，，，，自2019年以来咖啡行业生长进入快车道，，，，，，三年内行业获融资近743.32亿元。。。。
咖啡生长趋势
1、平价咖啡走入一样平常，，，，，，突破“高端精英”认知
单杯价钱个位数的幸运咖，，，，，，在下沉市场快速拓店；；；；；以Manner coffee为代表的平价优质咖啡，，，，，，在一二线都会快速兴起。。。。浚�？？？Х雀叨恕⒕⒌摹叭松琛闭诒煌黄疲�，，，，，“好咖啡不应该那么贵”，，，，，，“咖啡走入一样平常”，，，，，，已经成为行业共识。。。。
2、咖啡销售渠道，，，，，，正在履历属性转变
2021年，，，，，，中石油昆仑好客咖啡产品销售总额凌驾1亿。。。。2022年，，，，，，中国邮政也加入咖啡赛道，，，，，，开出邮局咖啡，，，，，，首店即火爆。。。。
咖啡馆不再是咖啡唯一的销售渠道，，，，，，便当店咖啡、快取店咖啡和外卖咖啡等便捷性咖啡消耗逐渐盛行，，，，，，茶饮店也纷纷上架咖啡产品线。。。。用更高效的触达方法，，，，，，做一杯随手可得的咖啡，，，，，，越来越多品牌，，，，，，致力于知足消耗者的便捷性需求。。。。
3、早餐+咖啡增添显着，，，，，，新的售卖场景一直拓展
咖啡在早餐时段订单量占比上升显着，，，，，，越来越多的白领/学生，，，，，，选择用咖啡开启新的一天。。。。
K咖啡、麦咖啡等连锁品牌，，，，，，在早餐时段一直推出咖啡套餐；；；；；自力咖啡馆、小型连锁咖啡品牌，，，，，，也最先重视早餐时段售卖。。。。与此同时，，，，，，咖啡+可颂、咖啡+牛角包、咖啡+三明治，，，，，，甚至咖啡+油饼、咖啡+油条，，，，，，更本土化的早餐场景一直拓展。。。。
“早C晚A”成为年轻人盛行的生涯方法，，，，，，咖啡的早餐场景开发潜力重大。。。。
4、果咖赛道正式崛起，，，，，，水果成为咖啡的风韵指导
2022年春夏新品季，，，，，，CoCo都可将青提、芒果、草莓、香水柠檬和百香果与咖啡连系，，，，，，推出5款“可以嚼着喝的果咖”。。。。
从柠檬美式、椰青咖啡，，，，，，到油柑美式、榴莲拿铁，，，，，，水果特调咖啡，，，，，，是今年多个品牌押注的重点赛道之一。。。。新茶饮的水果研发思绪，，，，，，被借鉴到咖啡领域。。。。
用人们更熟悉、更容易接受的水果，，，，，，作为咖啡的风韵指导，，，，，，从而让更多人愿意实验咖啡，，，，，，继而爱上咖啡。。。。
5、刚需型咖啡，，，，，，或将是最有时机孕育巨擎的赛道
天天一杯提神醒脑，，，，，，快节奏的生涯，，，，，，让咖啡成为都会人的一样平常陪同。。。。
在一线都会，，，，，，年轻人咖啡消耗习惯已起源形成。。。。未来，，，，，，知足一样平常刚需型咖啡，，，，，，或许是最有时机降生大型连锁品牌的赛道之一。。。。
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